الفطائر المحلاة
تعتبر الفطائر المحلاة من أشهر الأكلات التي تُقدّم عادةً على الإفطار مع العديد من الصلصات حسب الرغبة، ويعود أصلها إلى أمريكا، والفطائر المحلاة تشبه الكيك العادي، ولكنها ذات سمك أقلّ، هذا عدا عن طريقة إعدادها السريعة والسهلة، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الفطائر المحلّاة الأمريكيّة.
طريقة عمل الفطائر المحلاة الأمريكية
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من السكر. بيضتان.
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- ثلاثمائة مليلتر من الحليب.
- كأس ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
- نخفق البيض في وعاءٍ آخر، باستخدام شوكة.
- نضيف البيض المخفوق، والحيب، والزبدة لخليط الدقيق والسكر.
- نخفق كلّ المكوّنات حتى تتجانس.
- نضع القليل من الزبدة في وعاء، ونضعها على النار.
- نسكب حوالي ربع ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة.
- نقلب الفطيرة على الجهة الثانية، وننتظر دقيقة حتى تنضج.
- نُكرّر العملية حتى انتهاء كل الكمية من العجين.
- ننقل الفطائر المحلاة في طبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة.
الفطائر المحلاة الأمريكية بنكهة الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- ربع كأس من باودر الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع بيضات مفصول بياضها عن صفارها.
- ست ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
- كأسان من اللبن الخاثر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- شوكولاتة مقطّعة لحشو الفطائر، حسب الحاجة.
- صلصة شوكولاتة لتغليف الفطائر.
- سكر ناعم، لتزيين الفطائر.
طريقة التحضير
نُحضر مقلاة خاصة بالفطائر، ونضعها على نار متوسّطة.
نُنخل البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، وباودر الكاكاو، والدقيق في وعاء. نضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفقه جيداً على سرعة متوسّطة حتى يتضاعف حجمه. نضع بياض البيض في طبقٍ، ونتركه جانباً. نضيف الزيت، وصفار البيض، والسكر، والزيت، واللبن، والفانيلا على خليط بياض البيض، ونخفق من جديد لعدّة ثوان. نضيف خليط الدقيق، والكاكاو إلى الخليط السابق، ونخفق المزيجين مرّة أخرى على سرعة متوسّطة، حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف نصف كميّة من خليط الكاكاو إلى بياض البيض، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكيّة حتى تتجانس. نضيف الكمية المتبقيّة من خليط الكاكاو، ونقلب بخفّة من جديد لعدة ثوانٍ. نضع القليل من خليط الفطائر في كيس خاصّ للحلويات، يحتوي على قمع خاصّ للفطائر المحلاة. نسكب القليل من خليط الفطائر في أنصاف الكرات في القالب. ننتظر لعدّة ثوانٍ، ثمّ نضع قطعة من الشوكولاتة في كل فطيرة. ننتظر مرة أخرى حتى يتماسك قاع الفطائر. نقلب الفطيرة بهدوء على الجهة الثانية باستخدام عود خشبي صغير، ثمّ ننتظر قليلاً حتى يتماسك القاع، ثمّ نقلب الفطيرة على الجهة الأخرى. نضع الفطائر المحلاة في طبق التقدّيم، ثمّ نزينها بصلصة الشوكولاتة، والسكر الناعم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق